Blog > Komentarze do wpisu

Rugelach


Przepyszne rogaliki, które dość długo czekały na to, żebym je w końcu zrobiła...Ale w końcu się udało i muszę przyznać, ze jestem zachwycona, bo są naprawdę przepyszne ! Ciasto jest delikatne i kruche, a całość jest niezwykle aromatyczna. Doskonały dodatek do kawy ;-) Przepis pochodzi z pastry pal, jeżeli nigdy nie robiliście rugelach, zajrzyjcie tam, wszystko jest opisane krok po kroku wraz ze zdjęciami ;-)

 

http://canihaveabite.blox.pl/resource/rugelach.JPG

 

http://canihaveabite.blox.pl/resource/rugelach_2.JPG

 

Rugelach
przepis na około 36 sztuk

ciasto:

  • 226 g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)

  • 227 g cream cheese (w temperaturze pokojowej)

  • 320 g mąki pszennej

  • 2 łyżki cukru do wypieków (bardzo drobnego)

  • szczypta soli

  • ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii

  • 2 – 3 łyżki konfitury morelowej lub malinowej (ja użyłam wiśniowej ;-))

  • cukier puder do posypania


nadzienie:

  • 28 g drobno posiekanych orzechów włoskich

  • łyżka jasnego brązowego cukru

  • łyżka cukru do wypieków

  • ½ łyżeczki ciemnego kakao

  • ½ łyżeczki mielonego cynamonu

 

http://canihaveabite.blox.pl/resource/rugelach_3.JPG

 

Przygotowanie:

Masło i serek ubijamy na gładką masę. Dodajemy wanilię i cukier i dalej ubijamy, aż składniki się połączą. Dodajemy połowę mąki. Można zmiksować aż mąką połączy się zresztą składników (ja na tym etapie zrezygnowałam z miksera - użyłam silikonowej szpatułki i wymieszałam), następnie dodajemy resztę mąki i szczyptę soli. Miksujemy/mieszamy, aż składniki się połączą. Ciasto wykładamy na powierzchnię posypaną mąką, zagniatamy. W razie potrzeby podsypujemy mąką. Gotowe ciasto dzielimy na 3 części, owijamy folią i wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny (najlepiej na całą noc). Wszystkie składniki na nadzienie wsypujemy do miski i dokładnie mieszamy. Każdą część ciast trzeba cienko rozwałkować w kształt koła powinno mieć około 40 cm średnicy. Ciasto smarujemy dżemem, zostawiając wolny środek i brzegi. Posypujemy mieszanką orzechów i cukru. Każde koło z ciasta dzielimy na 4 części, a każdą ćwiartkę na 3 kliny. Każdy klin zwijamy zaczynając od szerszego brzegu. Pieczemy około 25 minut w 180°C. Gotowe i ostudzone rogaliki posypujemy cukrem pudrem.

 

http://canihaveabite.blox.pl/resource/rugelach_4.JPG

czwartek, 05 stycznia 2012, albahaca
Rugelach 2012/01/05 19:12:09 rogaliki z orzechami konfitura

Polecane wpisy

Komentarze
russkaya
2012/01/05 19:20:51
A ja właśnie szukam w necie przepisów na rogaliki :-)
-
albahaca
2012/01/05 19:25:34
russkaya: Spróbuj, naprawdę są pyszne ! Kruche, ale w cieście czuć delikatny smak twarożku. Mi bardzo smakowały.
-
yobada
2012/01/05 20:16:29
Wydają się być pracochłonne, ale za to jaki efekt! Z pewnością wart zachodu!
-
dusiowaa
2012/01/05 20:54:04
jakie piękne te Twoje rogaliki, tak równo pozwijane.
-
albahaca
2012/01/05 20:55:37
yobada: nie jest źle ;-) największy kłopot to to, że ciasto musi spędzić tyle czasu w lodówce. Ale zawsze można je zagnieść wieczorem, a rogaliki przygotować następnego dnia. Ciasto jest bardzo elastyczne i błyskawicznie się je wałkuje ;-)
-
albahaca
2012/01/05 20:57:09
dusiowaa: Dzięki, jestem z nich dumna ;-) Na ogół rogaliki wychodzą mi koślawe ;-) Ale te się udały!
Kosmetyczka_300x250
Skrzynka pocztowa
albahaca@gazeta.pl
Durszlak.pl Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów